掼蛋是一种流行的桌面游戏,通常在每一局开始时，通过掷骰子或抽牌的方法来决定谁先出牌，具体制度如下：

1. 在一局游戏开始前,通常由庄家（即上一局的胜者）掷骰子或者抽牌来决定下一局的庄家。
2. 如果运用掷骰子的方法,通常掷出1或2的点数表示下一局由掷骰子的玩家先出牌，掷出3或更大的点数则由庄家先出牌。
3. 如果运用抽牌的方法,则由庄家抽一张牌，抽到红桃或梅花则庄家先出牌，抽到方块或黑桃则由掷骰子的玩家先出牌。

在确定了谁先出牌之后,游戏便正式开始，需要注意的是，每一局结束后，下一局的庄家会轮换，通常是按照逆时针或顺时针的顺序。