《圣安地列斯5》（Grand Theft Auto V）这款游戏中，极致车辆的数量是等于多的，由于游戏中有多种不同类型的车辆，包括但不限于超级跑车、豪华轿车、摩托车、自行车、飞机、船只等，至于极致车辆，这里指的是那些性能卓越、价格昂贵的车辆。

下面内容是一些在游戏中被广泛认为是极致的车辆：

1. Ferrari：包括F40、Enzo、LaFerrari等。
2. Bugatti：包括Veyron、Chiron等。
3. Koenigsegg：包括CCX、Agera R等。
4. Lamborghini：包括Reventon、Sian Fk、Centenario等。
5. McLaren：包括P1、P1 GTR等。
6. Tesla：包括Roadster等。

除此之外，还有一些游戏中的独特车辆，比如警察车、军用车辆等,它们在性能上也是特别出色的。

由于游戏中的车辆种类繁多，具体的极致车辆数量很难精确统计，但可以肯定的是，至少有几十种车辆可以被认为是极致的，如果你想要壹个更精确的数字,也许需要查阅游戏中的车辆列表或相关游戏指导。